Ingrédients pour 4 personnes :
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de sucre
Persil
37.5 ml de vin rouge
850 g de tomate (fraîches ou en boîte selon la saison)
1 carotte
1 oignon
500 g de spaghetti
2 gousses d’ail
1 branche de céleri
500 g de bœuf haché
50 cl de bouillon
Préparation :
| Temps de réparation : 20 min | Temps de repos : – | Temps de cuisson : 1h |
Étape 1
Hachez l’ail, l’oignon, puis coupez la carotte et le céleri en petits dés (enlevez les principales nervures du céleri).
Étape 2
Faites chauffer l’huile dans une casserole assez grande. Faites revenir l’ail, l’oignon, la carotte et le céleri à feu doux pendant 5 min en remuant.
Étape 3
Augmenter la flamme, puis ajoutez le boeuf. Faites brunir et remuez de façon à ce que la viande ne fasse pas de gros paquets.
Étape 4
Ajoutez le bouillon, le vin rouge, les tomates préalablement coupées assez grossièrement, le sucre et le persil haché. Portez à ébullition.
Étape 5
Baisser ensuite le feu et laissez mijoter à couvert 1h à 1h30, de façon à ce que le vin s’évapore.
Étape 6
Faites cuire les spaghetti, puis mettez-les dans un plat.
Étape 7
Ajoutez la sauce bolognaise.