Les pâtes de blé complet utilisent l’ensemble du grain (enveloppe, germe et endosperme) dans leur processus de mouture. Cette méthode permet d’obtenir une farine qui conserve toutes les fibres et les nutriments du grain entier. L’enveloppe et le germe apportent également aux pâtes de blé complet leur saveur légèrement noisette et leur texture un peu plus consistante.
Comme tous les aliments à base de céréales complètes, les pâtes de blé complet offrent des avantages pour la santé. Elles contribuent notamment à une meilleure santé cardiovasculaire, à une régulation accrue de la glycémie, et à la gestion du poids. Tous ces bénéfices sont associés à une alimentation riche en fibres.
